理学部生物分子科学科

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タンパク質 (protein)

 α-アミノ酸のカルボキシル基-COOHとアミノ基-NH2が分子間で脱水縮合し、-CO-NH-結合をつくったものをペプチド結合という。タンパク質は、多数のα-アミノ酸が一定順序で脱水縮合したポリペプチドである。タンパク質はさまざまな機能を担っている最も重要な生体有機分子の一つである。
ペプチド結合 ペプチド結合

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